同度数的白酒，为什么有的辣喉咙，有的不辣呢？

不难发现，每逢逢年过节或者重大宴会啊等等，大家都会有喝白酒的习俗。经常在饭桌上听到的一句话就是“感情深一口闷”，“啥也不说了，都在酒里”。今天呢，小编就来跟大家聊一聊白酒，我们中国的白酒品种非常多，而且有几款也很出名，比如茅台酒、五粮液啊等等。喝酒人都知道白酒度数是不一样的，有的还特别辣，而有一些白酒则没有辣味，那这到底是是为什么呢？这跟度数有关系么？今天呢，小编就来跟大家分享一下吧。

我们要明确的一点就是，白酒上所说的度数其实是指白酒中的酒精含量。所以同样的度数就是指同样的酒精含量，并且酒精其实呈现的是一种微甜的状态。所以呢，说度数与酒的辣与不辣是没有必然联系的。那既然这样的话是啥导致有的酒比较辣而有的不辣呢？小编上网查了一下，原来是一些醛类物质导致的，主要原因有以下几点，咱们一起来看一下吧：

1、储存期限。其实一般来说，白酒在刚刚酿造出来的时候是比较躁辣一些的，所以说它需要储存一段时间再喝，这样可以将酒当中的一些土腥味以及杂质挥发出去，像纯粮食酒就会越放越醇香，口感会更加绵软一些。

2、可能因为在酿酒的过程中出现了一些问题，从而使酒产生了辣味的物质，比如说丙烯醛。大家可能没听说过，可以上网查一下，增加知识。这种物质呢只需要很少的量就很辣，并且具有非常强的刺激性和催泪性。

3、 在酿酒的过程中，将酒中各种物质平衡给打破了，其实正常情况下如果将酒中的酸、甜、辣处理好的话是不应该出现辣味的，但是协调不好就很有可能出现辣味。

4、 可能买的是假酒啦。比如酒精勾兑的酒的话，那么酒精质量就会很差，在喝白酒的时候会感觉辣喉咙，辣味儿十足。